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  新浦安オリエンタルホテル和食調理 料理長 藤井育郎様 大分前に手作り豆腐が流行りだしたときに、いろいろな業者さんから豆乳を取り寄せました。 豆乳を一斗缶で持って来るところやにがりを取り扱っていないところ、薄い豆乳を持ってくるところなどありましたが、一番使い勝手がよく、豆の味がしておいしかったので、よしもりの豆乳を使うことにして、現在に至っています。 当社で豆乳とにがりを仕入れてここで豆腐を手作りしていることを売りにしています。 当初、夜のメニューに単品で出していましたが、せっかくのおいしいお豆腐なので、お昼のバイキングにも、演出上大きな桶に入れてお豆腐を出すようにしています。 お客様の反応は良く、お食事に来られるお客様で、手作り豆腐のことを知らない人がいない位になっています。 お昼のバイキングや夜のお食事だけでなく、宴会のメニューにも手作り豆腐が入っていますので、豆乳を使う量も多くなっています。 また、お豆腐だけでなく、豆乳鍋であったり、茶碗蒸しの地に混ぜたりしても使っていますので、よしもりの豆乳は大活躍しています。 近頃では、メニューを検討する場合、「健康」というキーワードは外せないものとなって来ています。 そのため、豆乳を使ったメニューは欠かせないものとなっています。 
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美味繁盛 豆乳メーカーよしもりは「大豆」と「知恵」を絞る会社です。 豆腐料理で成功するには理由があります。 よしもりは最高品質の豆乳と最高品質のサービスで豆腐製造指導から豆腐、豆乳ヒットメニュー提案まで、 豆腐料理導入企業へのワンストップサービスを提供します。 よしもりの豆乳を使って家庭では味わえないお豆腐を簡単に作ってお客様に提供してください。 |
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豆乳・豆腐｜原料提供から製造指導・メニュー提案まで 株式会社美盛（よしもり）