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 大手居酒屋チェーン(年商:約100億円 本社:東京) S社様 自家製手づくり豆腐と湯葉をメインとした業態を開発しようとしていたときのことです。 出店の準備を進めるため、当社とお取引のある豆腐製造業者さんの工場を見学するなどして、事前に豆腐の製造方法などの情報収集をしていました。 でも、準備を進めてゆき、実際に店舗内でのオペレーションに落としこむ段階になると、当社とお取引のある豆腐製造業者さんからの情報だけでは、なかなかうまく行かず、行き詰まる局面もありました。 ちょうどそのころ、偶然、お取引のある問屋さんの紹介で、よしもりを知ることができました。 よしもりが一般の豆腐製造業者さんと異なる点は、豆腐の製造者側ではなく、当社の視点に立って、実践的なアドバイスをしてくれるところだと思います。 普通のお豆腐屋さんで外食企業向けのノウハウを持っているところは今でも殆んどないと思います。 豆腐・豆乳については、店舗内でのオペレーションからメニュー開発まで、随分とよしもりから力を貸してもらいました。 この業態がうまくいっている理由は、コンセプトが多くのお客様に受容れられたことなど、色々あるかと思います。 でも今思えば、よしもりの協力があったことも、成功の理由だと思っています。 
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美味繁盛 豆乳メーカーよしもりは「大豆」と「知恵」を絞る会社です。 豆腐料理で成功するには理由があります。 よしもりは最高品質の豆乳と最高品質のサービスで豆腐製造指導から豆腐、豆乳ヒットメニュー提案まで、 豆腐料理導入企業へのワンストップサービスを提供します。 よしもりの豆乳を使って家庭では味わえないお豆腐を簡単に作ってお客様に提供してください。 |
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豆乳・豆腐｜原料提供から製造指導・メニュー提案まで 株式会社美盛（よしもり）