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 よく売れる「変わり豆腐
」って、ありませんか？(前編)  すみません。実を言うとありません。最近、よくこのようなご依頼をいただきます。 当社でもこれまでに何十種類と挑戦してきました。 「ゆず」「山芋」「栗」「枝豆」「梅」「かぼちゃ」「ウコン」「炭」「バジル」「カレー」「ゴボウ」「竹の子」「木の芽」「桜」「抹茶」「一味」「チーズ」・・・ 何十種類とメニュー提案・販売をしてきました。その結果からいうと 「ゆず」「枝豆」「黒ごま」 これくらいは、結構お客様の反応が良く、売上げも上がるようです。 「チーズ」豆腐 これはクリームチーズを混ぜ合わせたもの。結構人気があります。 でも、コストがかかり過ぎて、お客様の反応は良くても、お店の利益が得難いのです。 わたしがメニュー提案の内容を考える時、ポイントは、どこかで販売実績があるメニューを参考にするということです。 それを基本にしています。（皆様方もおそらく同じかと思います） これまで全国の豆腐料理をあちこちで食べまわってきましたが、「これは！」と思うような、いわゆる「変わり豆腐」にめぐりあったことがないのです。 もちろん「変わり豆腐」で工夫するという方向性もあります。でも、「変わり豆腐」以外に全国に豆腐料理はいくらでもあります。 その他数多くある豆腐メニューの可能性に挑戦されたほうが、もしかしたら効率的なのではないでしょうか？ 
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美味繁盛 豆乳メーカーよしもりは「大豆」と「知恵」を絞る会社です。 豆腐料理で成功するには理由があります。 よしもりは最高品質の豆乳と最高品質のサービスで豆腐製造指導から豆腐、豆乳ヒットメニュー提案まで、 豆腐料理導入企業へのワンストップサービスを提供します。 よしもりの豆乳を使って家庭では味わえないお豆腐を簡単に作ってお客様に提供してください。 |
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