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こんにちは、平隊員の長井です。 今回、寺田隊長、川上副隊長、平隊員の長井の三名で訪れたお店は、 大阪市は西区にある稲葉家餃子さんです。  参考ホームページ名前にある通り、普通の餃子屋さんと思いきや、お店の中に入った探検隊が目にしたものは 果たして何だったのでしょうか。 探検隊が店に到着したのは平日の夜、七時過ぎでした。  稲葉家餃子さんです。 外から見る限り、何の変哲も無いお店ですが・・・。 （玄関越しに見える大きな人影は、やはり探検隊長だったりします。） 席につき、お店の中を見回してみると、  こんな断り書きが目に飛び込んできました。 ココまで、低姿勢でなくとも、と思ってしまう文面ですね。 ひょっとして、五時間、いや十時間待たせるのでは、不安になりながら実際に注文してみると、たまたまお客さんが多くないこともあり、料理が出てくるまで、思ったほど長く感じませんでした。 餃子の種類は、焼餃子、蒸し餃子、水餃子などがあります。  焼餃子です。 このあつあつ、パリパリとしたところがたまりません。  蒸し餃子です。 湯気の立ち具合と餃子の皮の艶ががとても食欲をそそりました。  こちらは、水餃子です。 一個一個のボリューム感が魅惑的でした。 ではいったい、これらの餃子達はどのようにして生まれているのでしょうか? お客さんが食事をするスペースの奥が厨房になっています。食事スペースと厨房は、透明な板で仕切られているため、どのようにして餃子が出来るのか、よく観察することが出来、ライブ感があります。   ※よくご覧下さい。熟練の早業のため、手の辺りの部分がぶれています！ 注文を受けてから作り始めますので、餃子の出てくるまでの時間は決して短くありません。 時間を余りかけずにお腹を満たすだけならば、稲葉家餃子さんには、行かないほうが良いでしょう。 実際に食してみると、手作りだからこその皮のモチッとした食感と、同時に口に広がる肉の旨味、なかなか堪りません。 これでこそ、テレビを見ながら待った甲斐があるというものです。 お客を長時間待たせたとしても、美味のために、手作りと出来立てにこだわること、これらの要素が、稲葉家餃子を餃子専門店ならしめているのではないでしょうか。 皆さんはどのように思われますか？ 
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